• Plantes, mets et mots. Dialogues avec André-Georges Haudricourt

  • Introduction [Disponible sur Persée]
  • François Jacquesson
    Propos I de André-Georges Haudricourt [Disponible sur Persée]
  • Claude Hagège
    Un mot [Disponible sur Persée]

  • Contre Marco Polo : une histoire comparée des pâtes alimentaires

    • Orientations [Disponible sur Persée]
    • Françoise Sabban-Serventi
      Ravioli cristallins et tagliatelle rouges : les pâtes chinoises entre XIIe et XIVe siècle [Disponible sur Persée]
    • Odile Redon, Bruno Laurioux
      La constitution d'une nouvelle catégorie culinaire ? Les pâtes dans les livres de cuisine italiens de la fin du Moyen Age [Disponible sur Persée]
    • Massimo Montanari
      Note sur l'histoire des pâtes en Italie [Disponible sur Persée]
    • Jean-Louis Flandrin
      Les pâtes dans la cuisine provençale [Disponible sur Persée]
    • Bernard Rosenberger
      Les pâtes dans le monde musulman [Disponible sur Persée]
    • Françoise Sabban-Serventi
      Conclusions [Disponible sur Persée]

  • Classification des plantes

    • Georges Comet
      Dur ou tendre ? Propos sur le blé médiéval [Disponible sur Persée]
    • Laurence Moulinier
      La botanique d'Hildegarde de Bingen [Disponible sur Persée]
    • Allen J. Grieco
      Savoir de poète ou savoir de botaniste ? Les fruits dans la poésie italienne du XVe siècle [Disponible sur Persée]
    • Diego Moreno
      Châtaigneraie « historique » et châtaigneraie « traditionnelle ». Notes pour l'identification d'une pratique culturale [Disponible sur Persée]
    • François Jacquesson
      Le miel et l'amanite. Linguistique et paléoethnographie [Disponible sur Persée]
    • Laurence Moulinier
      Un échantillon de la botanique d'Albert le Grand, texte traduit et présenté [Disponible sur Persée]
    • François Jacquesson
      Propos II de André-Georges Haudricourta [Disponible sur Persée]

  • Hors-thème

    • Marie-Paule Champetier
      Faits et gestes du prédicateur dans l'iconographie du XIIIe siècle au début du XVe siècle [Disponible sur Persée]
    • Alain Boureau
      Le calice de saint Donat. Légende, autorité et argument dans la controverse hussite (1414-1415) [Disponible sur Persée]
    • Denis Hue
      Rhétorique et testaments: formes antérieures de l'utopie ? (lère partie) [Disponible sur Persée]

• Notes de lecture

  • A. Grieco
    Massimo Montanari, Alimentazione e cultura nel Medioevo [Disponible sur Persée]
  • B. Rosenberger
    Andrew M. Watson, Agricultural innovation in the Early is islamic World [Disponible sur Persée]
  • B. Laurioux
    Curye on Inglysch. English culinary manuscripts of the fourteenth century (including the « Forme of Cury ») [Disponible sur Persée]
  • B. Laurioux
    Carole Lambert, Le recueil de Riom et la manière de henter soutillement [Disponible sur Persée]
  • B. Laurioux
    The Viandier of Taillevent. An edition of all Extant manuscripts [Disponible sur Persée]
  • Sylvie Lefevre
    Pour une mythologie du Moyen Age [Disponible sur Persée]
  • Didier Lett
    André Vauchez, Les laïcs au Moyen Age. Pratiques et expériences religieuses [Disponible sur Persée]
  • M.-L. Le Bail
    « Le retour des morts », numéro spécial de Études rurales, 105-106, 1987 [Disponible sur Persée]
  • M.-A. Polo De Beaulieu
    Pascal Bonnefoy et Marie-Louise Ollier, Yvain ou le Chevalier au lion, concordance lemmatisée [Disponible sur Persée]
  • B. Rosenberger
    Société des historiens médiévistes de l'enseignement supérieur, L'Europe et l'Océan au Moyen Age. Contribution à l'histoire de la navigation [Disponible sur Persée]
• Livres reçus [Disponible sur Persée]

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