• 1 - Nous remercions Isabelle Duhau et Cécile Lestienne (Revue In Situ), Isabelle Vernus (Direction de (...)

1Tournus possède un riche patrimoine hospitalier : un hôtel-Dieu et une maison de Charité. Cette dernière a été vendue par l’hôpital local. Afin de protéger son apothicairerie du XVIII^e siècle, l’établissement de santé et la Ville ont pris la décision de son transfert dans l’hôtel-Dieu-musée Greuze, dont les bâtiments exceptionnels rassemblent un musée hospitalier et un musée des beaux-arts et d’archéologie ouverts au public1.

• 2 - JUENIN, Pierre. Nouvelle histoire de l’abbaye royale et collégiale de Saint Filibert et de la vil (...)
• 3 - DARD, Charles. Le Vieux Tournus. s. l. : Res Universis, 1993, reprint de l’édition de 1934, Tourn (...)

2Cette cité de Bourgogne est située à égale distance de Dijon au nord et de Lyon au sud. Elle s’épanouit sur la rive droite de la Saône, cours d’eau qui sépare le plat pays de Bresse des collines du Mâconnais. La ville se trouve à la limite de deux régions aux paysages différents : à l’est le plateau bressan, aux douces collines entrecoupées de cours d’eau et d’étangs, à l’ouest, le Tournugeois, au paysage plus marqué, avec des sommets dont les pentes les mieux exposées sont couvertes de vignobles. En Bourgogne du Sud, Tournus est aussi la porte du Midi, avec les premiers toits de tuiles rondes, à la romaine. Cette petite ville de 5 690 habitants se niche au creux d’un amphithéâtre de verdure baigné par la Saône (fig. 1). Le Val de Saône, par son orientation nord-sud et sa position en prolongement du couloir rhodanien, est un axe naturel de transit comme l’attestent les nombreux vestiges préhistoriques trouvés dans la région. Les Éduens, peuple de la Gaule celtique, occupaient déjà le site, devenu sous les Romains un lieu de garnison. Au Moyen Âge, un centre religieux important s’installe dans la cité grâce au rayonnement de l’abbaye Saint-Philibert, chef-d’œuvre de l’art roman2. La ville est saccagée durant les guerres de Religion par les protestants puis trouve un nouveau souffle grâce au soutien constant de seigneurs abbés de premier plan : les cardinaux de La Rochefoucauld, de Bouillon et de Fleury. En 1814, la cité est pillée par les Autrichiens en déroute. Au XIX^e et XX^e siècles, Tournus s’industrialise. Aujourd’hui, c’est une ville aux deux visages avec sa cité ancienne3 contenue dans le tracé du rempart médiéval, et sa périphérie aux quartiers neufs pourvus d’habitations et d’entreprises ; elle reste un carrefour majeur de communication (autoroute A6, route nationale 6, chemin de fer, trafic fluvial).

• 4 - CHAUSSINAND-NOGARET, Guy. Le Cardinal de Fleury. Le Richelieu de Louis XV. Paris : Payot, 2002.
• 5 - Tournus méconnu : à travers les collections de la bibliothèque municipale et du musée Greuze, exp (...)
• 6 - L’édifice est devenu un palais de justice avant d’être transformé en bâtiment municipal affecté à (...)

3André Hercule de Fleury4 (Lodève 1653 - Issy-les Moulineaux 1743) est un cardinal éminent doublé d’un homme politique influent, au destin hors du commun. Nommé évêque de Fréjus puis abbé de Tournus de 1715 à son décès, il devient précepteur du roi Louis XV, dont il modèle le caractère, avant d’être ministre d’État, de 1726 à 1743. Il acquiert cette charge suprême à un âge avancé et règne sans partage pendant dix-sept ans. Dans la cité bourguignonne, son statut de seigneur abbé lui permet, à la suite des cardinaux de La Rochefoucauld et de Bouillon, d’embellir la ville. La façade de l’abbaye Saint-Philibert est ainsi transformée : le portail roman est rebâti dans un style classique avec des colonnes et un fronton. Il offre au chapitre une bibliothèque somptueuse composée d’ouvrages qui se rapportent principalement au règne de Louis XIV5. Les portes anciennes de l’église de la Madeleine font place à des boiseries rocaille. Des casernes, nouvellement construites, accueillent des soldats6. Hors les murs, une promenade plantée d’arbres est créée ; elle porte toujours le nom de « Pas Fleury ».

• 7 - AVAZERI, Joseph-Louis. L’Hôpital de Tournus au XVIII^e siècle. Thèse de doctorat en histoire. Besa (...)

5L’hôtel-Dieu de Tournus7 est un témoin exceptionnel de l’histoire hospitalière en France (fig. 2). Construit dès 1661 au centre de la ville, l’établissement ne comprend alors qu’une vaste salle meublée de dix-huit lits. Administré par un conseil civil et religieux, le service hospitalier est assuré par les sœurs de Sainte-Marthe dont l’ordre a été créé au XV^e siècle par le chancelier Nicolas Rolin, fondateur des hospices de Beaune. Pour faire face à l’afflux croissant d’indigents, l’hôtel-Dieu est agrandi par l’abbé de Fleury dans la première moitié du XVIII^e siècle. On bâtit une deuxième grande salle commune, identique à la première, afin de séparer les hommes des femmes. Un campanile domine alors la chapelle axiale qui permet aux malades de suivre les offices religieux depuis leur lit. Une troisième salle de malades, baptisée salle des soldats, est aménagée pendant la période révolutionnaire. D’agrandissements successifs en modernisations, l’hôtel-Dieu de Tournus est confié aux sœurs de la communauté de Sainte-Marthe. La dernière religieuse quitte les lieux en 1981 et l’hôtel-Dieu cesse de fonctionner en 1985. Le transfert des malades, puis des personnes âgées, se fait dans le nouvel hôpital de Belnay construit dans la cité, non loin de l’autoroute. L’hôtel-Dieu fait alors l’objet d’une réflexion municipale pour devenir un lieu patrimonial ouvert à la visite. Le projet prévoit également l’aménagement du musée Greuze dans l’aile conventuelle et le déplacement des collections situées alors rue du Collège. La mairie de Tournus signe en 1985 un bail emphytéotique avec l’hôpital pour la gestion du bâtiment et de ses fonds patrimoniaux. Après quinze ans de travaux, le musée de l’hôtel-Dieu est inauguré en 1999 et le musée Greuze en 2000. En 2002, toutes les collections ont bénéficié du label « musée de France » (fig. 3).

• 8 - L’artiste Jean-Baptiste Greuze (Tournus 1725-Paris 1805) a donné son nom au musée. Peintre du roi (...)
• 9 - ROCHETTE, Christelle. Jean-Baptiste Greuze (1725-1805) et les collections du musée Greuze de Tour (...)

6Le musée Greuze accueille des fonds riches et diversifiés : peintures des écoles françaises, flamandes et italiennes du XIV^e au XX^e siècle, sculptures des XIX^e et XX^e siècles ainsi que des œuvres d’art contemporaines. Un espace dédié à l’archéologie met en valeur des pièces exceptionnelles, de la période paléolithique à l’époque mérovingienne. La section consacrée au peintre Greuze (1725-1805)8, natif de Tournus, comprend trois salles : peintures originales, attributions et copies, cabinet d’art graphique9.

• 10 - Voir sur le site : http://www.culture.gouv.fr/public/mistral/mersri_fr?ACTION=CHERCHER&FIELD_1=RE (...)
• 11 - La première mention d’une apothicairerie dans le royaume de France remonte au XIII^e siècle. Après (...)
• 12 - DEGRIECK, Marieke. L’apothicairerie de l’hôtel-Dieu de Tournus et sa collection de pots de pharma (...)

7L’hôtel-Dieu est l’un des rares établissements hospitaliers anciens à n’avoir pas été démembré. Ce monument tournusien présente encore ses volumes d’origine ainsi que son mobilier. Classé monument historique en 196410, le bâti adopte le plan en croix typique des hôpitaux de la seconde moitié du XVII^e siècle, rappelant le caractère religieux de ces établissements. L’édifice s’impose par ses dimensions impressionnantes d’où émerge un campanile élancé. Les salles anciennes ont été restaurées avec leur mobilier de façon à restituer l’atmosphère que l’on pouvait trouver sous l’Ancien Régime. Les traditionnels lits clos en chêne sont encore alignés le long des murs et la muséographie présente divers ustensiles utilisés du XVIII^e au XIX^e siècle. Dans un lieu à l’écart, presque caché, à une extrémité du bâtiment s’ouvre l’apothicairerie11. Installée vers 1685, elle a été classée monument historique en 190312 (fig. 4).

• 13 - Le plafond peint du XVIIe montrant des cieux animés par deux angelots en vol dispersant des fleur (...)
• 14 - D’autres apothicaireries du XVII^e siècle en Bourgogne, Franche-Comté et dans la région lyonnaise (...)
• 15 - Les pots à pharmacie constituent, avec les boiseries, le principal élément décoratif de la majori (...)

8Avec son plafond peint13, son mobilier à colonnettes torsadées reliées par de fines arcatures à filet or14, sa collection de pots en faïence de Nevers et de Dijon15, c’est l’une des plus belles apothicaireries hospitalières conservée in situ en France. Son décor ne cesse d’étonner. Le pavement en pierre dure de trois couleurs a servi de modèle au XVIII^e siècle pour celui l’apothicairerie de la Charité de Tournus.

• 16 - DARD, Charles. « Histoire de l’hospice de la Charité de Tournus ». Bulletin de la SAAST, 1926, p. (...)
• 17 - DOUSSET, Jean-Claude. Histoire des médicaments des origines à nos jours. Paris : Payot, 1985 ; DI (...)
• 18 - Voir le dossier d’Inventaire général du patrimoine culturel établi par Virginie Inguenaud en 2002 (...)

9En 1675, Mgr de Maupeou, évêque de Chalon-sur-Saône, établit à Tournus une « maison de Charité16 » « pour servir à domicile les malades indigents, leur procurer des aliments et des médicaments17, et leur donner les consolations de la religion »18. Cet établissement administré par un conseil religieux et civil a pour mission d’assister les malades à domicile en les ravitaillant et en leur prodiguant divers secours. Plusieurs dames pieuses et charitables préparent chez elles et à leurs frais de quoi nourrir les patients, dont des soupes, et distribuent secours et aumônes pour venir en aide aux plus pauvres. Plusieurs « dames officières » contrôlent la Charité : une supérieure, une trésorière et une garde-meubles. La fonction de cette première Charité, installée en ville dans une maison curiale, est d’aider les pauvres, qui ne peuvent pas rentrer à l’hôpital – donc à l’hôtel-Dieu –  en raison des risques de contagion, ou parce qu’il leur est impossible de quitter leur domicile du fait de leur état.

• 19 - Archives de l’hôpital de Tournus, (A D Saône-et-Loire, H dépôt 870).
• 20 - « Louis, par la grâce de Dieu, roy de France et de Navarre, à tous présents et avenir, salut […]. (...)
• 21 - Archives communales de Tournus (AD Saône-et-Loire, BB, 22 et 30).
• 22 - « Il sera l’azile des pauvres enfants que l’on doit y former à la religion et à toutes sortes d’o (...)
• 23 - Le travail consistait à « filer du chanvre, fabriquer des toiles, tricoter des bas et chaussons d (...)
• 24 - AD Saône-et-Loire, archives de l’hôpital de Tournus, II G. I.

10L’établissement ne prend de l’ampleur qu’à partir de la fondation d’une nouvelle Charité, en 1716, par l’abbé de Fleury. En accord avec les ecclésiastiques et les Tournusiens, il édicte à cette date un règlement de dix-huit articles19 afin d’établir un conseil pour gérer les biens de la Charité et confirmer l’association de dames pour servir les pauvres. Il intervient auprès du roi, dont il est le précepteur, et obtient au mois de septembre 1719 l’octroi par lettres patentes d’une rente annuelle de 300 livres prélevée sur les aumônes de Sa Majesté ; le document comprend alors un règlement de vingt articles20. Le 2 avril 172421, après avoir fait l’acquisition de terrains hors les murs, près des fossés, l’abbé finance de nouveaux bâtiments sur ses deniers. La construction ne sera achevée qu’en 173322 (fig. 5). Fleury crée à l’intérieur de cette Charité une filature et une manufacture de textiles23 afin de faire travailler les indigents valides et les orphelins24. L’école, dirigée par des laïques, reçoit également, moyennant rémunération, d’autres enfants de la ville.

• 25 - Le règlement comprend vingt articles (AD Saône-et-Loire, archives de l’hôpital de Tournus, H dépô (...)
• 26 - « Lesdites filles de la Charité seront tenues de préparer les médicaments nécessaires pour le sou (...)

11En 1764, la congrégation des sœurs de Saint-Vincent de-Paul remplace l’association des Dames de charité25. L’article six du règlement parle de la préparation et de l’administration de médicaments26 ; l’article dix-huit prévoit le regroupement potentiel des sœurs grises à l’hôpital de Tournus et la possibilité de les équiper chacune « d’un étuy garni de six lancettes, un autre étuy garni des instruments de chirurgie, les livres à leur usage et pour la pharmacie. »

• 27 - AD Saône-et-Loire, archives de l’hôpital de Tournus, (AD Saône-et-Loire H dépôt Tournus, 1 L 8).

12Sous la Révolution, avant l’expulsion des religieuses, un état des comptes de l’établissement est dressé ; il énumère les bénéfices et produits de l’apothicairerie27. La Charité est gérée en 1798 par un « bureau » dit « des hospices », tandis que 1805 voit le retour des religieuses.

• 28 - Pour l’historique de la Charité au XIX^e siècle, voir DARD, Charles. « Histoire de l’hospice de la (...)

13En 1824 un autre règlement organise un service de santé : « Les médecins et chirurgiens attachés au service de l’hôpital sont tenus de visiter les malades de l’hospice de Charité ou autres. Les médicaments nécessaires sont fournis par la pharmacie de l’hôpital, d’après les prescriptions signées des médecins et chirurgiens, et que les sœurs sont tenues de produire »28.

• 29 - VIGNERESSE, Thibaud. « Mâcon, chronique d’une ville envahie ». Dans BENOÎT, Bruno (dir.). Séminai (...)
• 30 - GUIRONDE, J. Tournus en 1814 et en 1815. Tournus : Impr. Adolphe Miège, 1903, p. 57. Voir le site (...)
• 31 - AD Saône-et-Loire, archives de l’hôpital de Tournus, (AD Saône-et-Loire, H dépôt Tournus, R 11).

15L’érudit local Charles Dard, dans son étude de la Charité de 1926, mentionne la présence d’une apothicairerie à l’intérieur des bâtiments sous la Révolution et l’Empire. Il nous apprend qu’elle a été vandalisée le soir du 19 février 1814 par des Autrichiens mis en déroute à la suite d’une bataille aux environs de Mâcon29. « Le passage des troupes affolées à Tournus fut marqué par des scènes de pillage qui jetèrent la terreur parmi les habitants… La maison des pauvres, la Charité, ne fut même pas respectée »30. Les religieuses ont cependant eu le temps de déserter l’édifice aux premiers coups donnés à la porte d’entrée. Le lendemain du désastre, les membres de la commission des Hospices, avertis du pillage de la Charité, constatent les dégâts et établissent dans un procès-verbal les faits suivants : « la grande porte brisée à coups de hache […], et tout l’intérieur dévasté d’une manière épouvantable : la cuisine et tous les appartements, ainsi que les caves et greniers, ne présentent plus que des objets de désolation ». Tout l’intérieur a été pillé (linge, vêtements, provisions…). Il est fait mention de « 4 tonneaux de vin tant bu que répandu ». Les dégâts sont évalués par la supérieure à 5 200 francs, « dont 1 200 tant pour la valeur des meubles, verrerie et vases brisés, notamment ceux en fayances de l’apoticairerie31 » (fig. 6).

• 32 - « Je reviens vers vous au sujet des boiseries installées dans le bureau de la cadre de santé de l (...)
• 33 - Municipalité Jean Legros jusqu’au 30 mars 2014 ; Monique Monnot, 1^e adjointe en charge de la cult (...)
• 34 - « Madame la directrice expose aux membres du conseil d’administration que les résidents de l’EHPA (...)
• 35 - « Par courrier du 6 décembre 2010, vous avez transmis le projet du remontage des boiseries et du (...)

17Le 4 mars 2010, Ingrid Schneider, directrice du nouvel hôpital reconstruit de Belnay, propose à la conservation de l’hôtel-Dieu-musée Greuze de « récupérer » et exposer les boiseries32. Le service de la conservation transmet cette proposition à la municipalité de Tournus33 pour qu’elle soit examinée. Le conseil d’administration de l’hôpital, présidé par le maire de Tournus, traite la demande lors de sa séance du 25 mai 201034 : après délibération, le transfert des boiseries de l’EHPAD des 7-Fontaines à l’hôtel-Dieu est accepté. La mairie sollicite alors l’autorisation de la DRAC de Bourgogne pour ce mouvement ; le service des Monuments historiques y répond favorablement le 3 février 201135.

• 36 - Voir le site de la Fondation du Patrimoine : http://www.fondation-patrimoine.org [consulté le 25/ (...)

18Les travaux sont réalisés au printemps 2011 grâce au soutien d’un mécène resté anonyme, la fondation du Patrimoine assurant la gestion du don36. Deux sociétés d’artisans répondant aux critères de qualification qualibat - restauration du patrimoine ancien auprès des monuments historiques sont chargées du transfert. La Maison de la pierre de La Chapelle-Thècle (Saône-et-Loire) assure le remontage des pavements anciens (fig. 7). Le sol est réinstallé, après un soigneux travail de calepinage au démontage, selon une mise en œuvre traditionnelle, ragréage de mortier à la chaux et joints de barbotine.

• 37 - Article paru dans le Journal de la Saône-et-Loire, page Tournus du 11 avril 2015 et l’Indépendant(...)
• 38 - Articles parus dans le Journal de la Saône-et-Loire, page Tournus, du 26 décembre 2013 : L’appren (...)
• 39 - Article paru dans le Journal de la Saône-et-Loire, page Tournus, du 17 octobre 2016 : La fumée a (...)

20Le résultat final répond à toutes les exigences du cahier des charges. L’apothicairerie est ainsi restituée dans son intégralité (fig. 10, 11, 12). L’ensemble est inauguré le mardi 5 avril 2011 et fait la une de la presse locale37. L’apothicairerie de la Charité, installée aujourd’hui dans l’hôtel-Dieu, est ainsi préservée, contrairement à la Charité elle-même qui connaît depuis un triste sort. Entre la vente des bâtiments à un aménageur privé38 le 1^er avril 2013 et la demande de permis de construire déposée en 2015 pour transformer l’édifice en hôtel de luxe, l’ensemble a été vandalisé et a subi l’installation de squatters. Les bâtiments de la Charité ont été hélas victimes d’un important incendie le 17 octobre 201639.

• 40 - BOLOTTE, Marcel. Les hôpitaux et l’assistance dans la province de Bourgogne au dernier siècle de (...)

22Le placement des pots dans des vitrines est une disposition sans doute pratique, destinée à les mettre à l’abri de la poussière. Cet usage commence à se développer dans les apothicaireries de Bourgogne40 et Franche-Comté au siècle des Lumières. L’aménagement de tels rayonnages se retrouve en 1715 à Chagny, en 1775 à Mâcon et aussi à Dole. Cette habitude s’étend ensuite au XIX^e siècle en Bourgogne à Beaune, Cluny, et dans la région lyonnaise, à Villefranche-sur-Saône.

• 41 - Quinze guides conférenciers assurent les visites de l’hôtel-Dieu-musée Greuze (en français, angla (...)

23Pour l’apothicairerie de la Charité, le choix muséographique qui a été retenu consiste à présenter les vitrines vides afin de respecter son histoire, et donc prendre en compte la destruction des pots de pharmacie par les troupes d’occupation autrichiennes, en 1814. Un panneau explicatif amovible en français a été placé à l’intérieur de la partie incurvée qui abritait les deux vantaux manquants. L’intégration de pistes sonores en français, anglais, allemand aux audioguides existants est à l’étude pour assurer une médiation destinée aux visiteurs individuels. Des visites guidées de l’hôtel-Dieu-musée Greuze, assurées sur réservation par l’office de tourisme du Tournugeois, soulignent l’originalité de l’histoire des deux apothicaireries et la singularité de leurs décors41. La manipulation des vitrines coulissantes est d’ailleurs montrée au public lors des présentations. Les sols des deux apothicaireries offrent des similitudes : l’origine locale des pierres et la présence, au centre du damier de dalles, d’une rosace taillée dans un seul bloc ; les motifs de l’étoile à cinq branches ayant été incrustés à l’intérieur dans un second temps (fig. 14, fig. 15). La reprise de la forme géométrique en étoile ne serait-elle pas à la Charité une sorte de citation, hommage du cardinal Fleury au cardinal de Bouillon, en référence au décor de l’apothicairerie de l’hôtel-Dieu ?

• 42 - La nouvelle association des Amis des musées de Tournus est devenue une section de la SAAST en mai (...)
• 43 - Municipalité Claude Roche, depuis le 30 mars 2014 ; Fabien Cler, conseiller délégué au patrimoine (...)

24D’autres meubles, qui formaient l’encadrement de la porte de l’apothicairerie dans la maison de Charité de Tournus, attendent d’être remontés dans l’hôtel-Dieu. En lien avec l’actuel hôpital et l’association des Amis des musées de Tournus42, la municipalité43 projette une nouvelle campagne de mécénat avec l’appui de la fondation du Patrimoine afin d’achever le transfert de l’ensemble (fig. 16).

• 44 - Créé en 2007, le réseau des hôtels-Dieu et apothicaireries (association loi 1901) est né de la vo (...)

26Le musée a pour vocation de faire découvrir au public, entre autres, le patrimoine lié aux soins des plus démunis, dans un cadre prestigieux. Ouvert aux visiteurs individuels d’avril à octobre, et toute l’année pour les groupes, le site patrimonial reçoit jusqu’à 15 000 visiteurs par an. L’adhésion au Réseau européen des hôtels-Dieu et apothicaireries44 renforce cet objectif de faire connaître le patrimoine hospitalier d’Ancien Régime au plus grand nombre en transmettant cet héritage exceptionnel aux générations futures.