• 1 Alexandre-Bidon et Closson 1983 ; Mane 2018.

1Les données archéologiques confrontées à l’iconographie contemporaine ouvrent vers de nouvelles perspectives d’interprétation, qui nous amènent à mieux comprendre la vie quotidienne dans le passé1. Les images affichent donc tout leur intérêt, car elles nous permettent par exemple de préciser la nature du contexte associé à un objet manufacturé, préciser son utilisation, les gestes qui l’accompagnent et les catégories sociales auxquelles il est associé. Elles nous donnent ainsi l’occasion de répondre à des questions qui trouvent rarement une réponse dans les archives du sol. Les images permettent par exemple d’attester la présence de matériaux périssables (la vannerie, le bois ou les tissus) qui constituaient les éléments de décors des maisons et, comme nous le verrons plus tard dans notre cas, les éléments d’aménagement des boutiques.

• 2 Le présent article porte sur une enquête archéologique conduite depuis 1994 sur le site de Cencell (...)

2Cencelle, située dans l’arrière-pays du port de Civitavecchia (Civitas Vetula), à environ 50 kilomètres au nord de Rome, est fondée au ix^e siècle par le pape Léon IV sur un plateau en hauteur (fig. 1)2. Elle est abandonnée au xvi^e siècle lors de l’installation d’une grande ferme qui modifie radicalement la destination de certains de ses édifices en les réduisant à l’état de carrière.

• 3 Baldoni et al. 2019, p. 98.

4Les femmes ont certainement constitué une partie importante de la population urbaine alors qu’elles ne sont jamais mentionnées dans les textes. Seuls les contextes funéraires permettent de mieux connaitre leurs rôles et leurs pratiques. Les analyses anthropologiques réalisées sur les corps d’hommes et de femmes de Cencelle ont clairement montré une différence nette entre les systèmes musculo-squelettiques des deux sexes. Elles permettent d’associer les hommes au travail des champs environnants, et les femmes à certaines tâches de la production artisanale comme le tissage et la couture, réalisées en ville3. La vie des femmes se déroulait principalement dans des maisons-boutiques sur deux étages avec un foyer au sol, sans cheminée ni conduit pour l’évacuation de la fumée. La présence de riches mobiliers en céramique mis au jour lors des fouilles laisse penser qu’elles étaient habitées par des personnes aisées.

• 4 Previti 2020 et à paraître.
• 5 Marchetti 2014, p. 114.

5L’analyse comparative de certaines formes de céramique et des images a fourni, dans le cas de Cencelle, des éléments fort intéressants sur l’utilisation de ces objets. Nous évoquons, à titre d’exemple, les testelli destinés à la cuisson du pain domestique (fig. 2). Les testelli pouvaient servir à pétrir et mélanger des pâtes de natures différentes, cuire des galettes directement sur la braise, mais également à servir des plats, tel qu’on le voit dans une fresque du xiv^e siècle de l’église de Santa Maria Assunta (San Gimignano, Toscane), où la volaille est placée au centre de la table sur un testello en terre cuite (fig. 3). Enfin, ils pouvaient également servir de dessous de plat ou de support pour une olla, comme le montre la fresque du Triomphe de la mort de Buonamico Buffalmacco (fig. 4)4. Les analyses chimiques des contenus de ces récipients ont permis d’identifier des restes alimentaires, notamment des graisses animales et végétales, ce qui confirme leurs usages culinaires. La quantité et la variété des exemplaires trouvés à Cencelle, comme dans de nombreux sites d’Italie tyrrhénienne centrale, témoignent d’un objet très simple à réaliser, peu coûteux, et qui pouvait avoir une extraordinaire variété d’utilisation. Des recherches en archéologie expérimentale ont montré que les testelli produits en ville étaient réalisés avec des tours domestiques très faciles à manœuvrer. Cette tâche pouvait être assurée par des femmes, en accord avec les résultats des analyses anthropologiques évoquées précédemment5.

• 6 Ermini Pani et al. 2014, p. 112.
• 7 Stasolla et Previti 2020.

Dans ces maisons-boutiques, des lampes à cuve ouverte en fer (fig. 5) ont également été retrouvées lors des fouilles6.Alimentées par de la matière grasse, ces lampes venaient apporter une source de lumière complémentaire à celle des bougies et du feu de cheminée à la nuit tombée. Elles pouvaient également être fixées aux murs extérieurs des habitations ou être portées à la main afin de circuler dans la ville en l’absence d’éclairages urbains, comme on le voit dans la Nature morte au pain, avec bouteille et charcuterie (fig. 6) de Carlo Magini (1750‑1790, collection Cassa di Risparmio di Fano). Si les statuts des villes médiévales limitaient les sorties des habitants à une distance de trois maisons seulement au-delà du domicile après le coucher du soleil, des cas font exception, comme les sorties effectuées pour le transport du moût ou de certains aliments7.

• 8 Piccinini 2022, p. 214.

6Au cours du Moyen Âge, la croissance de la ville est accompagnée par l’essor d’un artisanat urbain (fig. 7). Dans le cadre des activités artisanales pratiquées, à l’exception des métiers liés à la construction qui mériteraient d’être traités à part, l’apport de l’iconographie est d’une extrême importance. Nous évoquerons à ce propos un passage du livre de Gabriella Piccinini consacré à la fresque du Bon Gouvernement d’Ambrogio Lorenzetti où les images des lieux de travail et de production reproduisent avec le plus grand soin les personnes, les environnements, les techniques et les gestes si peu documentés par les textes, et fournissent des informations anthropologiques relatives à l’histoire des techniques8. Si l’état de conservation des édifices au moment de leur découverte ne permet que très rarement d’en reconstituer l’aspect d’origine, les objets découverts en fouille peuvent, en revanche, indiquer la présence d’un atelier de forgeron, de potier, ainsi que d’une taverne. L’iconographie peut également nous permettre de reconstituer des espaces.

• 9 Voir Nardi Combescure 2002, p. 65-68 et 2020, p. 36.
• 10 Les textes mentionnent également des « piscari in mare » situés plus au sud de Cencelle, à Santa Se (...)
• 11 Voir I placiti del Regnum Italiae II, 2, n^o 297, 1958.
• 12 Voir Zagari 2003.

7À titre d’exemple, nous avons choisi deux images datant du xv^e siècle (fig. 8 et fig. 9) montrant, pour la première, un marchand de charcuterie et de fromage, et pour la seconde, une vendeuse de poisson. Ceux-ci sont représentés dans une pièce aménagée avec du mobilier en bois et de grands récipients ; éléments matériels qui ne laissent aucune trace de leur existence sauf dans de très rares cas. Pourtant, dans une ville comme Cencelle, des commerces de ce genre ont sûrement dû exister. Les documents d’archives témoignent, en effet, de l’existence de différents lieux de commerces9. Ils mentionnent la présence de piscarie10, lieux destinés à la pêche installés le long des cours des rivières environnantes à partir du xi^e siècle, de salines situées près de Corneto et gérées par le monastère de Santa Maria del Mignone11. Est également mentionnée la découverte d’un nombre important d’hameçons, fabriqués dans les ateliers des forgerons de la ville entre le xiii^e et le xiv^e siècle12.

• 13 Calisse 1936, p. 754-756.
• 14 Piccinini 2022, p. 209.

8Conformément à l’iconographie des xiii^e et xiv^e siècles, et notamment à la fresque du Bon Gouvernement d’Ambrogio Lorenzetti (fig. 10), ainsi qu’aux fresques de la torre Aquila à Trente, les espaces dédiés à la production et au commerce sont situés dans les zones périphériques, non loin des remparts de la ville. Les fouilles menées à l’intérieur de la ville de Cencelle, près de la porte orientale, ont permis d’identifier la présence d’ateliers de meuniers, de forgerons et d’une taverne. Ces derniers sont évoqués dans un acte de soumission à la ville de Viterbe, daté de septembre 1220, sur lequel, parmi les signataires, figurent les noms du maire de la ville, d’un potier, de plusieurs forgerons, de meuniers et de trois taverniers13. Les sources documentaires nous informent que les ateliers étaient souvent situés à l’intérieur de la maison de l’artisan. La vente de produits se faisait, en revanche, généralement dans des pièces ouvertes sur la rue, appelées finestre à Sienne, ce qui engendrait souvent des contestations de la part des habitants à cause du bruit provoqué par les hommes et les animaux de transport14. Un comptoir servait à exposer les marchandises, et des toits en bois pouvaient être aménagés pendant les périodes d’intempéries.

• 15 Calisse 1936, p. 754-756.
• 16 Cet atelier a fait l’objet de la thèse de doctorat de Beatrice Brancazi (Brancazi 2021).
• 17 Brancazi 2021, p. 81.

9Le métier de potier est défini comme scutellarius, dans le texte de 122015. Un atelier de production de faïence était déjà actif au milieu du xiii^e siècle à Cencelle avec des espaces destinés à la préparation de l’argile, au tournage et au décor des vases (fig. 11)16. On y produisait essentiellement des coupes décorées, vendues sur place, et fort probablement exportées par le biais des ports de Civitas Vetula et Corneto. Leur iconographie s’est probablement inspirée de motifs que nous retrouvons sur d’autres types de supports, comme les coupes en majolique qui évoquent les décors associés aux signatures des notaires sur les manuscrits de la région, ou encore la fleur à trois pétales qui apparaît dans les sculptures du haut Moyen Âge ou enfin, comme le motif géométrique qui rappelle celui du sol cosmatesque qui ornait l’église romane de Cencelle, et qui est commun à beaucoup d’autres églises du nord du Latium17.

• 18 Voir Nardi Combescure 2020, p. 87-90.
• 19 Oberto Scriba de Mercato, 1190.
• 20 Ermini Pani et al. 2014, p. 104.
• 21 Piccinini 2022, p. 224.

10On pourrait mentionner toute une liste de métiers certainement pratiqués par les artisans de la cité, et dont la présence n’est témoignée que par des objets retrouvés dans les différentes unités stratigraphiques. Par exemple, grâce à la découverte de nombreux poids de métier lors des fouilles archéologiques, nous savons que Cencelle produisait des tissus. La ville les exportait très probablement aussi puisqu’elle bénéficiait du réseau commercial des ports de Civitas Vetula et Corneto ; les textes fournissent d’ailleurs des listes de produits, stockés dans les cales des navires18. À ce propos, il est utile d’évoquer les toiles françaises chargées à Avignon et à Marseille dans une galère au xiv^e siècle, et les tissus produits à Crémone destinés au port de Civitas Vetula qui sont mentionnés dans des actes notariés de Gênes de la même époque et dans la description du naufrage du marchand génois : Tolomino di Tolomeo19. Ces documents nous renvoient encore une fois à la présence de marchands de tissus et de tailleurs au service de la population de la région. Leurs espaces d’activité, amplement représentés dans l’iconographie médiévale, demeurent presque imperceptibles pour l’archéologue, à l’exception de la découverte d’outils comme des ciseaux ou des dés à coudre20. Dans certains cas, ces activités pouvaient être pratiquées à l’extérieur, comme le montre le couturier figuré par Ambrogio Lorenzetti, qui profite de la lumière du soleil assis sur un banc au bord de la route21.

• 22 Stasolla 2014, p. 100-101. En ce qui concerne le droit régissant les jeux au Moyen Âge en Italie, (...)
• 23 Bourgeois 2012 et 2015 ; et pour les pièces d’échecs trouvées à Cencelle voir Stasolla 2019a, p. 2 (...)
• 24 Stasolla 2012, p. 112-114. Sur la production du vin dans le territoire de Cencelle voir Nardi Comb (...)

11Les jeux et les tavernes animaient également la vie sociale de Cencelle, avec des espaces consacrés aux jeux dispersés dans la ville : dans les rues, le long des trottoirs – à l’exception des cimetières, où ils étaient interdits selon les textes22. Le jeu de dés était très répandu, des motifs en filets ont été retrouvés sur les dalles de chaussée et aux carrefours de voies, mais aussi sur des tuiles et des briques, en guise de planches de jeux rudimentaires, mais plus facilement transportables. Des pièces d’échec en os suggèrent la présence d’échiquiers et renvoient aux loisirs des élites locales (fig. 12)23. La localisation exacte d’une taverne est toujours compliquée à identifier s’agissant de pièces caractérisées par la présence de matériaux périssables ; meubles en bois, tables sur tréteaux, bancs ou tabourets. Toutefois, la découverte de carafes en céramique associées à des objets qui nous renvoient au monde du jeu (fig. 13) dans une des pièces de ce secteur est un témoin de cette activité également bien décrite par les textes médiévaux qui évoquent ainsi l’existence de marchands de vin, exerçant leur métier dans leur domicile24.

• 25 Cf. Esposito 2007.

12La mort était présente dans la vie sociale de la ville médiévale. Les funérailles étaient soumises à une série de règles complexes, bien expliquées dans les statuts des municipalités italiennes25. En effet, chaque commune imposait le nombre de participants et de parents des défunts admis aux différentes phases du rite funéraire, notamment pour les individus de sexe masculin. En outre, il existait des restrictions pour empêcher les fastes excessifs et conserver ainsi une frugalité inséparable de la vertu. L’objectif était de maintenir l’ordre et d’éviter que les funérailles ne deviennent une occasion d’autocélébration familiale ainsi qu’un théâtre de désordres excessifs.

• 26 Stasolla 2019b, p. 21.

13À partir du ix^e siècle, l’instauration officielle d’une fête consacrée aux morts, en guise de mémoire collective, apportera des changements conséquents et le rite funéraire se déroulera en grande partie à l’intérieur de l’église26. L’iconographie nous renseigne sur l’ensemble des actions accomplies avant les funérailles, comme l’exposition du défunt sur son lit funéraire, visible par sa famille et par des membres de la communauté à laquelle il appartenait au cours de sa vie. Qu’il s’agisse de personnes de haut rang ou de rang social plus modeste, l’événement était public et le corps, qui pouvait être couvert ou découvert, était placé sous un auvent spécial, et exposé aux prières et aux visites.

• 27 Del Ferro 2014 ; Barone et Baldoni 2018.

15Encore une fois, seules les images permettent de mieux comprendre les modalités de dépôt, qui consistaient uniquement à envelopper les morts dans un linceul27. Il reste à savoir s’ils étaient habillés ou non lors de l’inhumation. À ce propos, les accessoires vestimentaires trouvés dans les tombes de Cencelle sont très peu nombreux, et se limitent souvent à des boutons en pâte de verre ou en argent doré, à des bagues, des colliers et des boucles d’oreilles ; toute une catégorie d’objets qui renvoie à des personnages aisés (fig. 15).

• 28 Del Ferro 2014, p. 21 ; Barone et Baldoni 2018, p. 44.

17Dans le cas de l’étude des tombes de Cencelle, les anthropologues ont montré que les morts étaient placés dans la fosse à l’aide d’un linceul, ce qui explique leur position souvent légèrement incurvée post mortem. Des phénomènes de verticalisation des omoplates et de flanquement des membres inférieurs témoignent ainsi d’une compression et d’une décomposition des corps à l’intérieur d’un linceul28.

• 29 Alexandre-Bidon et Closson 1983, p. 4.

18Encore aujourd’hui, la définition d’archéo-iconographie, proposée par Danièle Alexandre-Bidon et Monique Closson en 1983 comme une démarche interdisciplinaire qui comble « les blancs de nos faibles connaissances en matière de vie quotidienne »29, affiche tout son intérêt. Si les textes apportent une dimension sociale et économique à l’histoire de Cencelle, la documentation iconographique, au-delà de son contexte esthétique ou intellectuel, permet de lire les vestiges en lien avec les pratiques qui leur étaient associées, donnant ainsi une seconde vie à ses habitants. Par ailleurs, les sources iconographiques sont indispensables en l’absence de témoins textuels et de culture matérielle ; tel que nous l’avons vu avec le rituel lié à la mort, où seules les sources iconographiques permettent de mieux comprendre les étapes de l’inhumation.

• 30 Piccinini 2022, p. 214.

19L’acte de soumission à Viterbe de 1220 est le seul texte dont nous disposons pour reconstruire l’articulation sociale de la ville du bas Moyen Âge où, à côté des artisans, sont mentionnés des personnages de professions et de rangs différents (maires, notaires, magistri). Dans le cas de Cencelle, les espaces sûrement consacrés au travail s’avèrent encore très lacunaires aux yeux de l’historien et de l’archéologue, par rapport à l’importance qui leur était accordée dans l’iconographie de la ville du bas Moyen Âge. Sans aucun doute, le commerce et l’artisanat étaient les deux activités les plus pratiquées dans les villes. Leur importance ressort d’autant plus lorsque Gabriella Piccinini imagine la Sienne de Lorenzetti privée de ces activités. « Il ne resterait plus », écrit-elle, « qu’un cortège nuptial, une mariée sans son palefrenier pour tenir son cheval, quelques femmes regardant par la fenêtre, quelques passants, un couple de clients sans interlocuteurs, des joueurs de dés, quelques riches citoyens à cheval, quelques voyageurs, un groupe de danseuses30. »