Les régimes végétaliens en question
Dans les pays occidentaux, l’alimentation végétalienne est un choix personnel, même s’il peut être lié à des influences externes, conscientes ou non. Ce mode alimentaire exclut, par principe, tous les aliments d’origine animale, non seulement les aliments issus de la chair animale (produits carnés, viandes et dérivés), produits de la pêche (poissons et fruits de mer) mais également les produits laitiers et les œufs, contrairement au régime végétarien (ovo-lacto-végétarien) qui n’exclut que la chair animale, ou le régime pesco-végétarien qui n’exclut que la viande et ses dérivés. Les termes « végane » et « véganisme » sont la traduction anglaise du terme végétalien (respectivement le mangeur et le mode alimentaire). En France, le terme « végane » a une connotation militante. Les véganes peuvent également refuser l’usage ou le port d’objets ou de vêtements en cuir, en laine ou en soie. On parlera, ici, indifféremment de végétalien, végétalisme, végan...
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