207 | 2021
Élevages urbains
Ce numéro interroge la place de l'élevage en ville en mobilisant les outils et les perspectives ouvertes ces dernières années au sujet des rapports homme-animal. La perspective pluri-disciplinaire du dossier permet d'aborder la question de l'animal urbain dans la diversité des contextes socio-culturels et historiques. À travers l'élevage, les modèles de développement urbains se trouvent ainsi questionnés.
Les contributions réunies dans ce numéro traitent de cas français, maricain, sénégalais et jordanien, depuis le XVIIIe finissant. Elles montrent la profonde évolution de la place de l'animal en ville, notamment sous l'effet de l'imposition de normes plus contraignantes. Elles analysent surtout les dynamiques actuelles de repositionnement, oscillant entre utilitarisme et récréation. Chemin faisant, l'étude de l'élevage urbain documente et questionne directement notre rapport au vivant.
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Éditorial [Texte intégral]
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Élevages urbains. Approches interdisciplinaires [Texte intégral]Urban livestock. Interdisciplinary approaches
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La grande ferme des 5 000 vaches laitières de Paris (1770-1815) [Texte intégral]The great farm of 5000 dairy cows in Paris
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Lyon et ses vaches laitières (début xxe s.) [Texte intégral]Lyon and its dairy cows (early 20th century)
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L’histoire d’un rendez-vous manqué ? Les éleveurs et l’industrie laitière de collecte à Fatick (Sénégal) [Texte intégral]The story of a missed appointment? Dairy farming and the milk collection industry in Fatick (Senegal)
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Restaurer le pastoralisme autour des villes [Texte intégral]L’exemple de Montpellier Méditerranée MétropoleReintroducing pastoralism around cities. The example of Montpellier Méditerranée Métropole
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Quand les chèvres quittent la médina [Texte intégral]L’élevage caprin tiraillé entre urbain et rural à Chefchaouen (Maroc)When the goats leave the medina. An urban/rural tug-of-war urban in Chefchaouen (Morocco)
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De drôles d’oiseaux sur les toits [Texte intégral]Pratiques colombophiles et fabrique des masculinités à Amman (Jordanie)Pigeon keeping and the fabrication of masculinity in Ammam (Jordan)
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Peut-on manger les jardiniers ? [Texte intégral]Les paradoxes de l’écopâturage urbain : le cas de NantesWhat if we ate our gardeners? The paradoxes of urban eco-grazing in Nantes (France)
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Varia
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La vitiviniculture « nature » et ses risques [Texte intégral]De la liberté recouvrée aux actes de résilienceA taste for risk. Freedom and resilience among growers of “natural” wines
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Propriété foncière et organisation spatiale [Texte intégral]La transformation de trois fonds de vallées de l’arc alpin (xviiie-début xxe s.)Land ownership and spatial organization. The transformation of three valley floors in the Alps (18th to early 20th Century)
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Comptes rendus
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