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16 x 24 cm, 208 p.

ISBN 978-2-492780-00-4

• Agrobiodiversité et territoires

  Recherches, expériences, projets
  Agrobiodiversity and territories. Research, experiences, projects
  Sous la direction de Morgane Robert et Hervé Goulaze
  • Morgane Robert et Hervé Goulaze
    Avant-propos [Texte intégral]
    Agir pour un vivant associé aux histoires des sociétés humaines : quand la gestion des paysages et territoires s’allie à la conservation de formes de biodiversité domestique
    
    Foreword
    Acting for a living being associated with the history of human societies: When the management of landscapes and territories is combined with the conservation of domestic forms of biodiversity
  • Cristiana Peano, Anna Gregis et Chiara Ghisalberti
    Stratégies innovantes pour la sauvegarde et la promotion de l’agro-biodiversité : les projets de l’Association Slow Food International [Texte intégral]
    
    Innovative strategies for safeguarding and promoting agro-biodiversity: Projects of the slow food international association
  • Étienne Verrier, Lucie Markey et Anne Lauvie
    Valorisation des races animales locales par des produits liés à leur territoire : cinq leçons tirées de cas variés en France [Texte intégral]
    
    Valuing local animal breeds through products linked to their territory: five lessons from various cases in France
  • Léa Benoit
    Dynamiques autour de la production de fleurs coupées en Île-de-France [Texte intégral]
    
    Dynamics of cut flower production in Île-de-France
  • Céline Cholet
    La parole citoyenne face aux enjeux agroalimentaires et environnementaux : étude sémiotique des États généraux de l’alimentation [Texte intégral]
    
    Citizens' voices on agri-food and environmental issues: a semiotic study of the National Assembly on Food
  • Grégoire Leroy et Étienne Verrier
    Contribution des ressources génétiques animales aux services écosystémiques liés au développement territorial [Texte intégral]
    
    Contribution of animal genetic resources to ecosystem services linked to territorial development
  • Carole Marin
    Réflexions autour de la création d’une filière de commercialisation de la venaison en Gironde [Texte intégral]
    
    Reflections on the creation of a marketing network for venison in Gironde
  • Dominique Dubuc et Hervé Goulaze
    L’usage de savoirs paysans dans la réflexion sur le devenir des races anciennes de poules en France [Texte intégral]
    D’un constat de déclin à une réflexion sur les éléments d’une nouvelle économie et d’une nouvelle organisation spatiale de l’élevage s’appuyant sur la complémentarité de territoires
    
    The use of farmers' knowledge in the reflection on the future of older breeds of chickens in France
    From an observation of decline to a reflection on the elements of a new economy and a new spatial organisation of livestock farming based on the complementarity of territories
  • Quentin Rivière
    D’un cheptel conservatoire de races locales à un outil de gestion de la savane : le cas de la chèvre Péï et de la vache Moka à La Réunion [Texte intégral]
    
    From a conservatory herd of local breeds to a savannah management tool: the case of the Péï goat and the Moka cow in Réunion

• Varia

  Varia
  • Léo Mariani
    Cosmopolitiques vitivinicoles, ou pourquoi enlever les guillemets aux vins natures [Texte intégral]
    
    Vitivinicultural cosmopolitics, or why take the inverted commas off natural wines
  • Paolo Elefino
    Le petit épeautre. Le retour en grâce d’une céréale ancienne inchangée, devenue un aliment de santé, au profit d’un terroir de production et de son territoire : la Haute-Provence [Texte intégral]
    
    Small spelt. The return to grace of an ancient unchanged cereal, now a health food, for the benefit of a production area and its territory: Haute-Provence

• Rencontres

  Dossier rédigé par Morgane Robert et Hervé Goulaze
  Meetings
  • La conservation des variétés anciennes de fruitiers en régions Nouvelle Aquitaine et Occitanie [Texte intégral]
    Rencontre avec Hubert Didier
    
    Conservation of old fruit varieties in the regions of New Aquitaine and Occitania
    Meeting with Hubert Didier
  • Retour d’expérience d’un projet de conservatoire du goût des espèces et variétés maraîchères en métropole Bordelaise [Texte intégral]
    Rencontre avec Rachel Lagière
    
    Feedback from a project for a taste conservatory of market garden species and varieties in Bordeaux
    Meeting with Rachel Lagière
  • La poule Coucou de Rennes : de la conservation du patrimoine à sa valorisation économique [Texte intégral]
    Rencontre avec Jean-Luc Maillard
    
    The Rennes cuckoo chicken: from heritage conservation to economic development
    Meeting with Jean-Luc Maillard
  • Le Porc Noir Gascon : élever et valoriser une race locale rustique en situation péri-urbaine de Bordeaux [Texte intégral]
    Rencontre avec Isabelle Ortusi
    
    The Gascon Black Pig: raising and developing a rustic local breed in the suburbs of Bordeaux
    Meeting with Isabelle Ortusi
  • Le goût d’un pays ou l’excellence gustative au service d’un territoire. La Maison Barthouil, une entreprise familiale au cœur d’un réseau local de producteurs et de pêcheurs [Texte intégral]
    Rencontre avec Jacques et Guillemette Barthouil
    
    The taste of a country or gustatory excellence at the service of a territory. The Maison Barthouil, a family business at the heart of a local network of producers and fishermen
    Meeting with Jacques and Guillemette Barthouil
  • Projets de gestion environnementale et paysagère associés à la conservation et à la valorisation de races anciennes et locales : les exemples de la vache Marine d’Aquitaine et de la brebis Basque Sasi Ardia [Texte intégral]
    Rencontre avec Régis Ribéreau-Gayon, Jean Lassalle et Lucile Callède
    
    Environmental and landscape management projects associated with the conservation and development of old and local breeds: the examples of the Marine d'Aquitaine cow and the Sasi Ardia Basque ewe
    Meeting with Régis Ribéreau-Gayon, Jean Lassalle and Lucile Callède

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